“長碓搗珠照地光，大甑炊玉連村香。”這個“甑”字讀作zèng，是個會意兼形聲字。①是《說文》中籀文的形體，中間的下部是“鬲（lì，炊具）”，兩側的曲線是烹煮時所散發的蒸汽，中間的上部是“曾”，表示該字的讀音。②是小篆的形體，其右邊是“瓦”，表示“甑”有陶制的，這就變成了右形左聲的形聲字。③是楷書的形體。

《說文》：“甑，甗也。”此說不妥。“甑”與“甗（yǎn)”并非同一種炊具。“甑”是古代的蒸食炊具。新石器時代已有陶甑，商朝和周朝又有用青銅制成的甑。甑的底部有許多透蒸汽的小孔，可放在鬲或鍑（fù,大口鍋）上蒸煮，很像現在的蒸籠。 賈思勰《齊民要術·作醬》：“于大甑中燥蒸之。” 也就是說：在大蒸籠中用急火把它蒸好。

——左民安《細說漢字》

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形聲字。從瓦，曾聲。 《說文》“甑”字籀文從?(鬲字古文)，曾聲。《說文》：“甑，甗也。”本義是蒸食炊器?！睹献?middot;滕文公上》：“許子以釜甑爨，以鐵耕乎?” (許子也用鍋甑做飯、用鐵器耕田嗎? )（徐在國）

——李學勤《字源》

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